鶏肉を薄く開きます。皮を下にして塩、レモングラス粉をまぶし、1/2にカットしたモッツアレラチーズを巻きます。

1をラップで包み、半日くらい寝かせます。

ラップをしたままの2を沸騰したお湯に入れ茹でます。

フライパンに油を敷いて、ラップから出した3を焼き目がつくように焼きます。

お肉を取り出し、肉汁の残ったフライパンにしょう油を入れて軽く沸騰させます。

2cm位の幅に切って皿に盛りソースをかけます。