パイナップルは半分にカット。
卵は常温にしておく。
中フラにクッキングシートを敷いておく。

卵ときび砂糖をFPウィスクでマヨネーズ状になるまで10分前後よく泡立てる。

中フラにバターとグラニュー糖を入れて、IR6でキャラメル色になるまで加熱。
色が変わりグツグツしたら、パインを乗せる。

一回火からおろす。
マヨネーズ状になったら、エサンテ、豆乳、米粉をいれ
パルスでよく混ぜる。

パインの上に生地を流し、
プレート170°→ピピ！で10分。

完全に火が入ったら、鍋からだし、網などの上に逆さまにしてシートを乗せたまま冷ます。

マシュマロを五等分して花びらのように重ねて、真ん中に食紅（黄色）て色をつける。
ケーキが冷めたら飾る。