じゃがいもは、洗って皮を剥き、5mmくらいの細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、②を全部入れて広げる。

強火でこんがりするまで焼き、フライパンと同じサイズの大皿を使い、ひっくり返す。中火にして、フタをして中まで火を通す。

火が通ったら、強火にしてこんがり焼く。切り分けてお皿に盛る。