〈パン生地をホームベーカリーで作る〉
パンケースに材料を入れて10分こねる。

天然酵母メニューの「生種おこし」コースで1時間発酵させる。

〈成形＆焼成する〉
パン生地を取り出し、折込み用バターを包む。

20cm×40cmに伸ばして三折り（＊）し、冷蔵庫で20分休ませる。
（＊）を2回繰り返し、冷蔵庫で20分休ませる。

20cm×48cmに伸ばし、底辺8㎝の二等辺三角形になるようにパイカッターでカットする。

底辺の中心に切り込みを1㎝くらい入れ、巻く（巻き終わりをしっかりとつまんで閉じる）。

室温で十分に仕上醗酵した後（約1時間）、250℃に予熱したオーブンで８分、200℃に下げて８分焼く※。

※我が家のオーブンの温度設定（焼成開始約５分後、250℃から210℃に自動で切替え）