ボールに粉とグラニュー糖を入れ、ホイッパーでかき混ぜ、卵白を加えて混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。

黒胡麻、白胡麻を加えて、ゴムベラで混ぜる。冷蔵庫で1時間休ませる。

オーブンは170度に余熱する。天板にスプーンで落とし、ぬらしたスプーンの背でできるだけ薄くのす。