コンソメだしなしでヴィーガンポトフ風

Name: コンソメだしなしでヴィーガンポトフ風
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも １個; キャベツ １枚半; 玉ねぎ １/３個; ローリエ １~２枚; ペンネ ３０ｇ; 昆布だし １２０ｃｃ; 椎茸だし １２０ｃｃ; 切り干し大根 大１くらい; 塩 適宜; ブラックペッパー 適宜; 酒 小１; ドライパセリ 少々

ももちゃのいえ @cook_40055303

寒い季節には温かなスープ。。ポトフ風のスープにパスタを入れてみました。
このレシピの生い立ち
化学調味料やベーコンやウインナーなどの加工品もなしのビーガンポトフ風。

コンソメだしなしでヴィーガンポトフ風

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

１人分

じゃがいも１個
キャベツ１枚半
玉ねぎ１/３個
ローリエ１~２枚
ペンネ３０ｇ
昆布だし１２０ｃｃ
椎茸だし１２０ｃｃ
切り干し大根大１くらい
塩適宜
ブラックペッパー適宜
酒小１
ドライパセリ少々

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作り方

1

小さめのじゃがいもを８等分に、キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切りにする。
2

昆布だしと椎茸だしを合わせて鍋に入れ、１の野菜と切り干しとローリエ、酒を入れ、蓋をして中火にかける。
3

湯気が出たら中弱火くらいに落とし、じゃがいもに火が通るまで煮る。ペンネが９分なので同じ位で大丈夫だと思います。
4

塩コショウで味を調えます。

コツ・ポイント

だしは濃い目に取った方が美味しいと思います。野菜は蕪や人参もあったら是非。塩気が控えめなので、お好みで加減して下さいね。

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2011/11/15 10:31に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

ポトフしいたけキャベツじゃがいも酒ペンネ玉ねぎ切り干し大根

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