鶏もも肉は、切り込みを入れ厚さを均等にする。ボウルに鶏ひき肉とミックスベジタブルと調味料＜Ａ＞を入れてよく混ぜ合わせる。

鶏もも肉を皮を下にして広げ、混ぜ合わせた鶏ひき肉を棒状に丸めて乗せ、巻き寿司の要領で巻いて二重にラップでくるむ。

ラップで巻いたものに２～３箇所楊枝で穴を開け、レンジで５～６分加熱する。

フライパンにサラダ油を熱し、ラップをはずした鶏肉を入れて表面に焼き色をつける。

ビニール袋などに移し、かけ醤油を加え１時間以上漬け、切り分けて皿に盛る、飾り切りした野菜を飾る。