イカの胴は薄めの輪切りにして、足は食べやすく切る。

鍋に湯を沸かし、イカを入れて３０秒ほどゆで、ザルにとる。

ボウルに＜A＞を合わせて、その中にイカを加えて浸し、焼き海苔をもんで加え、器に盛る。