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ふわトロ親子丼☆損得レシピ
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ふわトロ親子丼☆損得レシピ-レシピのメイン写真

ふわトロ親子丼☆損得レシピ

K★★★
K★★★ @cook_40107705

お店のようなふわトロ親子丼を家庭でも食べたい!
このレシピの生い立ち
サイゲン大介の再現レシピの覚え書きです

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材料

  • 鶏もも 100g
  • 卵 2個
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • スポーツドリンク 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 鶏ガラ 2つまみ
  • (割り下)
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉を小さめの一口に切り、スポーツドリンクと水を1:1の割合で投入し、
    鶏ガラのダシを2つまみ入れ混ぜて15分置く

  2. 2

    割り下としてしょうゆ、みりん、酒をフライパンに入れ、
    水気をきった鶏肉を入れて2分煮込む

  3. 3

    容器に卵を割り入れて白身を軽く切り
    5回ほど軽く切るように混ぜる
    先に白身だけ入れて弱火で1分半加熱

  4. 4

    残った黄身にオイスターソースを入れて混ぜ、③に流し込む

  5. 5

    蓋をして20秒経てば完成!

コツ・ポイント

卵をあまりかき混ぜないことが大事!
フワトロにならない原因になります
白身を先に流して固まる時間差を調整

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K★★★
K★★★ @cook_40107705
2016/09/20 02:44に公開
料理初心者見る専門家族に美味しいごはんを作りたい!☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
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このレシピのキーワード

親子丼 鶏もも肉 卵 酒 鶏ガラ

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