豆腐をフープロ又は電動ウィスクで滑らかにする。

砂糖、塩、卵を入れて再度よく攪拌する。硬い豆腐は生地が粗くなりがちですがここでよく混ぜると若干キメが細かくなる感じです。

篩った薄力粉、ＢＰをゴムべらで混ぜ合わせる。（エッセンスやスキムミルク、抹茶、ココアパウダーを入れる場合はここで）

具を入れる場合は混ぜ込まないで、型に入れた生地の上から埋め込む様にするか、生地を半分入れ具を置き又生地を流し込む。

１８０度　４０分～４５分～程度焼成。
型の素材（スチール、ガラス等）等によっても焼き時間が変わってきます。

←オーブンによっても随分変わってきますので様子を見ながら温度、時間は調整を！！

水切り方法は、ぺっちんさんのレシピがお勧め＊
「簡単、手間なし！！　豆腐の水切り
レシピID :508276 」

←シンクの横に置いておくか、立ち姿のまま入れ物に入れて冷蔵庫で半日～１日入れておいてもＯＫ。

プロセスチーズを入れたら凄く合っていて美味しかったです！

★絹こしの場合　水きり無し絹こし１９０ｇ　卵２
薄力粉１４０ｇ　砂糖６０ｇ～　塩少ＢＰ７ｇ　スキム１４ｇ　１８０度３０分

←豆腐屋ジョニーもしくは波乗りジョニー、波乗りジェニーＶｅｒ．です。お砂糖量はお好みで調節を。ソフトもちもち。

←卵なしバージョン
チョコやドライフルーツを入れても。甘い具の場合は砂糖４５ｇ、具なしは５０ｇで。
１２ｃｍパウンド型用

木綿より絹こしの方が繊細めな生地という感じです。

レシピID：18926522
抹茶の豆腐パウンド
こちらは絹こし、粉少なめで最高に柔らかい豆腐生地です。

最近BPはドイツ産の有機BP（こだわりのベーキングパウダーという商品名）にしました。最強オススメ！