フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

火を止め小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

弱火にかけ牛乳を少しずつ加えながら木ベラで混ぜる。牛乳がなじんだら生クリームを加えてよく混ぜ、火を止める。

コンソメ顆粒、なければ塩こしょうで味をととのえたら、水を絞ってみじん切りにしておいたほうれん草を加えて混ぜる。

ピザ生地にほうれん草クリーム、スモークサーモン、チーズをトッピングする。

250℃に予熱しておいたオーブンで5~7分くらい、またはトースターでチーズに焦げ目がつくくらいまで焼く。