卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白は分けた後よく冷やしてください。

卵白を冷やしてる間に、卵黄をよく混ぜ塩、牛乳と油をいれ混ぜます。
目安は牛乳が見えなくなるまで。

～メレンゲつくり～
卵白を泡立てます。一度角が立つくらいまで泡立ててから砂糖を２回に分けて入れてください。

砂糖を入れたらよく泡立てます。
これっくらいがベスト。
※砂糖を最初から入れると角が立ちにくいです。

次に、卵黄の方に薄力粉をふるい入れます。
だまをきれいにつぶしてるので振るわなくても大丈夫です。

泡だて器で混ぜちゃって大丈夫です。
こながある程度見えなくなるまで混ぜます。

メレンゲを少し加えます。
泡だて器でよく混ぜましょう。

メレンゲを全部入れます。
泡だて器でもだいじょうですが、ゴムベラで混ぜるとすごく膨らみます。

型に流したら、泡だて器で円をかくように一度まぜます。
この後、高い位置で落とすように叩きつけます。

これは２０cm型なので、１５cmの型でつくる場合は、１０の作業を、菜箸でやったりしてください。

１７０度で４５～５０分焼きます。
１５cm型は３５~４０分。

完成！