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☆焼きトマトin野菜たっぷりスープ☆
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☆焼きトマトin野菜たっぷりスープ☆-レシピのメイン写真

☆焼きトマトin野菜たっぷりスープ☆

耀ママ
耀ママ @cook_40049632

夜作った野菜たっぷりスープの中に焼きトマトカップをIN！トマトの中には卵がIN！朝から栄養たっぷりのスープ出来ました！！
このレシピの生い立ち
今流行の焼きトマトを使った朝から栄養たっぷり野菜スープを作りたくて考えました。

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耀ママ
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材料

２人分
  • トマト 中２個
  • たまご 小２個
  • とろけるチーズ 適量
  • お好きなきのこ（今回はしめじ・シイタケ・えのきを使用） １００g
  • ベーコン ３０g
  • 茹でたほうれん草 ３０g
  • 味の素KKコンソメ ２個
  • 湯 ６００ｍｌ
  • 塩 小さじ１
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    《夜》ベーコンを油で炒める。きのこを入れ少し炒めたら湯とコンソメを入れ塩こしょうをし再沸騰したら蓋をして火を止める。

  2. 2

    《朝》トマトのヘタのほうを横に切り中身をくりぬく。中身はざく切りにしてスープへいれる。

  3. 3

    トマトカップに卵を入れ、チーズを乗せガスグリルで５分位焼く。

  4. 4

    夜作っておいたスープを温め、ほうれん草を入れひと煮立ちさせる

  5. 5

    スープを器に入れ焼きトマトも入れる。お好みで胡椒をかけて出来上がり！！

コツ・ポイント

焼きトマトは、オーブントースターで焼いてもいいです。その時はトマトにアルミホイルをかけて焼き目がつくまで焼いてください。

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耀ママ
耀ママ @cook_40049632
2011/11/14 00:03に公開
8歳&1歳の男の子のママです！難しいレシピは無いけど、シンプルで美味しい料理ができたらと日々奮闘中。しばらくクックパッド放置していましたが、これから少しずつup出来たらなと思っています！皆さんの食卓が無理のない料理で明るく照らすお手伝いができたら良いな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18030141
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