鍋を火に掛け、1口大に切った肉を入れ焼き色が付くまで焼く。（肉から脂が出るので油を敷かなくてもOK)

薄切りにした玉ねぎと人参を1に加えしんなりしてきたら雑穀を入れて全体にからめる。

かぶるくらいの水を入れ、40分煮位込む。

カレー粉、塩麹、胡椒を加え10分ほど煮る。