マグロに塩を振り、10分ほど寝かせる。

10分後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ごま油を引いたフライパンで、マグロの両面を10秒ずつ焼く。(フライパンはそのまま使用するので洗わずに！)

③のマグロをフライパンから下ろし、冷蔵庫で冷やす。

ソースの材料を全て入れて混ぜる。こちらも冷蔵庫で冷やしておく。

大葉をみじん切りにする。

③で残ったごま油に、パン粉を入れ軽く炒る。

④で冷やしたマグロに、⑤のソースを全面に塗る。

マグロに⑧の衣をつける。

食べやすい大きさにカットして完成！