尾赤あじで竜田揚げを作りましたよ！
あいちばー @cook_40050122
鹿児島産の鯵です、刺身で食べられるが寒いので揚げ物にしてアツアツを戴きました。
このレシピの生い立ち
背の青い魚は身体に良いので揚げる事にしました。じゃが芋はポテトチュプを揚げる感覚で作り添えました。
尾赤あじで竜田揚げを作りましたよ！
鹿児島産の鯵です、刺身で食べられるが寒いので揚げ物にしてアツアツを戴きました。
このレシピの生い立ち
背の青い魚は身体に良いので揚げる事にしました。じゃが芋はポテトチュプを揚げる感覚で作り添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
①あじの３枚おろし身側を上にして縦に包丁を入れ骨の部分を切り取る。片身を５切れに切る、○調味料とすりおろし生姜に漬ける。
- 2
②じゃが芋はお好みの千切りにして２時間ほど天日干しにする。③揚げる直前にペーパーデ水分を取り片栗粉をまぶします。
- 3
③サラダ油を熱して始にじゃが芋を揚げ塩をふる。次に片栗粉をまぶした魚をカリッと揚げる。油を切り器に盛りネーブルを添える。
コツ・ポイント
あじを３枚下ろしの時、身の中心に小骨があります。骨抜きを使って抜きます、今回は魚が大きいので切り取りました。大きいだけあってひと切れひと切れ食べ応えがありました。レモンがなかったのでネーブルを代用したがイケマスよ！
つくれぽ
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