米粉で作る抹茶の大納言マフィン
抹茶に鹿の子大納言を加えて、和風なマフィンにしてみました♪あずきが沈んでどこにいるかわかりませんけど…(^^;)
このレシピの生い立ち
色んなマフィンを作っていますが、現在これが暫定一位の出来♪と夫から褒められています(^^)
米粉で作る抹茶の大納言マフィン
抹茶に鹿の子大納言を加えて、和風なマフィンにしてみました♪あずきが沈んでどこにいるかわかりませんけど…(^^;)
このレシピの生い立ち
色んなマフィンを作っていますが、現在これが暫定一位の出来♪と夫から褒められています(^^)
アプリでひらく作り方
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バター、卵、生クリームは室温に戻し、Aの粉は混ぜておきます。
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- 2
シリコンマフィン型にマフィン型のグラシンペーパーを敷いておきます。グラシンペーパーを敷いておくと何かと取扱いに便利です。
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- 3
クリーム状に練ったバターに砂糖と塩を加えて、ふわっふわになるまで混ぜます。
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- 4
白っぽくふわっふわになったら、卵を入れてさらに混ぜます。卵は別の容に割り混ぜたものを2~3回に分けて入れた方がかも!?
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- 5
まだこの状態は卵とバターが分離しているので、まだまだがっつり混ぜます。
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- 6
これくらいになったらOKです(^^)
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- 7
練乳を入れてさらに混ぜます。
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- 8
泡だて器をゴムへらに代えて、生クリーム半量とAの粉を半量入れてゆっくりさっくり混ぜ合わせます。
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- 9
完全に粉と生クリームが混ざったら、鹿の子大納言を入れて混ぜます。
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- 10
カップに入れ、170℃のオーブンで28分焼きます。途中、15分経過したところで表面が焦げないようにアルミ箔をかぶせます。
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- 11
焼けたら、方から取り出して冷まします。
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コツ・ポイント
抹茶はすぐに変色して風味が落ちちゃうのですぐに食べなければ冷凍を。レンジで1分チンすれば出来立てのホカホカに逆戻り(^^)鹿の子大納言は製菓材料を扱っているお店で手に入りますがなければ甘納豆でOK♪その時はちょい練乳控えめに(−10g)。
つくれぽ
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