削いだかぼちゃの皮を1㎝の幅に短冊切りにする。

フライパンにマヨネーズ、①を入れて中火にかけ、箸で絡める。

蓋をして弱火にし、火が通るまで蒸し焼きにする。

蓋をとり、しょう油を回し入れてざっと全体を混ぜ、器に盛る。