ゆで卵は半分に切り、黄身を容器にとりだしておきます。白身はすわりを良くする為に、端を少し切っておきます。

黄身にマヨネーズ・塩こしょう・パセリを加えてよく混ぜます。

白身に②を盛ってできあがりです。