バニラビーンズの種を取る。
バニラビーンズは切り目を入れて切ってください。

バニラビーンズと牛乳を鍋で温める。

ボウルに砂糖、卵黄を入れて白っぽくなってきたら、薄力粉を入れてよく混ぜる。

２を３に半量入れて混ぜる。残りも入れて混ぜる。

４をざるでこしながら、牛乳のはいっていた鍋に戻す。

泡だて器で混ぜながら中火で温める。　　　固まってきたら、さらに１分混ぜる。

火を止め、バターを入れ混ぜる。

バットにいれ、ラップをし氷水で冷やす。