ゴーヤを薄切りにして少し塩を降ってしんなりさせておく。苦味が好きな方は厚めに、苦手な方は薄めに。

フライパンにサラダ油を入れて、餃子を炒め、少し焦げ目がついたらゴーヤを入れ、酒を振る。

ゴーヤに火が通ったら、餃子に添付の餃子のタレ、オイスターソース、豆板醤を入れる。

玉子を入れて全体にまとめる。