●準備●
しめじは小房に分ける。万能ねぎは3～4cmに切る。ごまだれを合わせておく。

●炒める-1●
プラいパンを熱し、少量の油を入しき、しめじを炒める。

●炒める-2●
しめじがしんなりしたら、酒をまわしかけ、塩をふり炒める。

●和える●
ボウルにしめじとごまだれを入れ、混ぜ合わせる。できれば10～15分味をなじませるとよい。

●盛り付け●
うつわにしめじを盛ったら、上に万能ねぎをのせて完成。