ホシノ使用★噛む程甘いモチッとベーグル！
mami～～ @cook_40053364
このふっくらモチモチ感と美味しい風味は天然酵母ならでは！噛むほど甘味が増してきます★
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを天然酵母で作りたくて。
ホシノ使用★噛む程甘いモチッとベーグル！
このふっくらモチモチ感と美味しい風味は天然酵母ならでは！噛むほど甘味が増してきます★
このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを天然酵母で作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
1時発酵までＨＢにお任せ！(発酵時間3時間に設定)上記材料を上から順にＨＢに入れていきスタート！
- 2
でき上がったら、軽く打ち粉をふるった台にのせ、8等分にして軽く丸めます。
- 3
生地が扱いにくかったら、かたくしぼったぬれ布巾をかけて少し置いてください。成形します。真ん中を指で指して、穴を広げます。
- 4
生地が傷まないようにやさしく徐々に穴を広げます。両方の人差し指をさしてクルクル回して広げます。
- 5
生地1個分に切ったクッキングシートの上にのせ、かたくしぼったぬれ布巾をかけて15分おきます。軽くまなちに変化があればＯＫ
-
- 6
沸騰したお湯にはちみつ大さじ2を入れて片面10秒づつ茹で、クッキングペーパーをひいたオーブン皿に並べます。
- 7
210℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼き時間は焼き色を見ながら調節してください。
-
コツ・ポイント
天然酵母はとても生地の成形が扱いにくいですが、粉をつけながらだとやりやすいです。
つくれぽ
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