戻したワカメと茹でたネギの水気を手でぎゅっとしぼり切る。ネギは熱いとやけどするので粗熱が取れてから絞りましょう。

ワカメとネギを１で合わせた酢味噌と和えたら完成です。

ネギと油揚げのあら熱が取れたら絞ります。あとの工程は同じです。油揚げに酢味噌が染み込み、これまたやみつきになります。