海老と空豆のカンタン白和え

海老と空豆のカンタン白和え-レシピのメイン写真

海老と空豆のカンタン白和え

チョーコー醤油です @cook_40048673

普段の白和えとは少し違う「エビと空豆の白和え」はいかがですか。
このレシピの生い立ち
食研究家・石井夫妻から教えていただいた、簡単スピード料理です。「おいしい料理を作るコツは、いい素材といい調味料を使って手早くお料理すること！」石井夫婦に普段から使っているチョーコー商品でカンタンにできる料理を皆様にご紹介します。

普段の白和えとは少し違う「エビと空豆の白和え」はいかがですか。
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チョーコー醤油です @cook_40048673

普段の白和えとは少し違う「エビと空豆の白和え」はいかがですか。
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材料

2〜3人分

絹ごし豆腐（充填式がオススメ）１５０～２００ｇ
白すりごま大さじ3・1/2
海老（ブラックタイガーor大正えび）９尾
空豆（塩ゆでしたもの・冷凍可） 18〜30粒
調味料
一本釣り鰹つゆ大さじ２
砂糖目安　大さじ1/2
塩・日本酒（ゆで用）各適量

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作り方

1

海老は殻をむき、背わたをとって、よく水洗いし、水分をきる。日本酒と塩を入れた湯で茹で２つに切る（ゆですぎ注意）
2

空豆は薄皮をむいて、むき豆にしておく
3

ボウルに絹ごし豆腐・白すりごま・一本釣り鰹つゆ・砂糖を入れ、ホイッパーでくずしながらよく混ぜクリーミーなソースに仕上げる
4

お皿にソースをひき、海老、野菜を彩りよく盛りつける
5
今回は、チョーコー醤油の「一本釣り鰹つゆ」を使用しました。

コツ・ポイント

空豆のかわりに枝豆やアスパラもいいです。豆腐は少しだけ水切りして使うとよい。
海老は茹ですぎはダメ　必ず冷蔵庫の冷えととってからゆで、余熱も利用するように心がける。

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チョーコー醤油です

チョーコー醤油です @cook_40048673

2011/11/15 07:14に公開

このレシピのキーワード

白和えエビそらまめ日本酒絹ごし豆腐大正エビブラックタイガー

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