豚肩ロースの燻製
イドの怪物 @cook_40048768
ともかく旨い豚肉の食べ方。
辛子とザワークラウトが良く合う。
このレシピの生い立ち
アウトドア料理の代表的な一品で、豚バラが王道なれど時には安く手に入る豚肩ロースも良いのでは。
豚肩ロースの燻製
ともかく旨い豚肉の食べ方。
辛子とザワークラウトが良く合う。
このレシピの生い立ち
アウトドア料理の代表的な一品で、豚バラが王道なれど時には安く手に入る豚肩ロースも良いのでは。
作り方
- 1
塩とクミンシードをまぶしてラップして一晩冷蔵庫で寝かす
-
- 2
桜チップを充分な量を燻製缶にセットする。
-
- 3
燻製開始
-
- 4
約90分は燻り続ける
-
- 5
約90経過したら裏返す。
-
- 6
そして約30分燻して完成。
-
- 7
保存しやすい形にカットしてラップに包む。
-
コツ・ポイント
完成した燻製は薄く切って炙るのが最良の食べ方。また大きく切ってカレーの肉とすると極上のカレーが楽しめる。
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