イワナの燻製
クックNDDEZ9☆ @cook_40146695
イワナをまるまる1匹使った燻製です。
簡単で皮や骨ごと食べられてコラーゲン豊富！
このレシピの生い立ち
塩焼きイワナは有名ですが、今回は手をかけて軽くスモークしてみました。
イワナの燻製
イワナをまるまる1匹使った燻製です。
簡単で皮や骨ごと食べられてコラーゲン豊富！
このレシピの生い立ち
塩焼きイワナは有名ですが、今回は手をかけて軽くスモークしてみました。
作り方
- 1
イワナを水洗いし、腹を開き内蔵を取り出す。
- 2
２～３回塩もみして滑りを取る
- 3
燻製鍋に桜チップを引き、網の上にイワナを乗せる
-
- 4
蓋を閉め、火にかける
- 5
１時間ほどで取り出す
-
- 6
玉ねぎを盛り付けて完成
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