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サバの竜田揚げ
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サバの竜田揚げ-レシピのメイン写真

サバの竜田揚げ

ぷぢこ
ぷぢこ @pujiko

1パック200円くらいのお安いサバの切り身を見つけたら…!

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サバの竜田揚げ

ぷぢこ
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材料

2人分
  • サバ切り身 1枚(半身)
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 生姜(すりおろし・チューブ可) 3cm分
  • 片栗粉 適量
  • 大根おろし 50g
  • かいわれ大根 1/4パック
  • ポン酢 大さじ1程度
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    サバの骨を取り除き、塩を振って5分置き、キッチンペーパーで水分を取る。

    • サバの竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    4〜5cm幅に切り、食品用ポリ袋に入れ、酒・醤油・みりん・生姜を加えて揉み込み10分以上冷蔵。

    • サバの竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    サバの水分を軽く切り、片栗粉をまぶす。

    • サバの竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    170℃の油でカラッと揚げる。

    • サバの竜田揚げ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、大根おろし・かいわれ大根をのせ、ポン酢をかける。

    • サバの竜田揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

ひと手間ですが、サバの臭みを取るために、塩を振ってキッチンペーパーなどで水分を抜くのがポイントです。この工程を省いても、下味をつけて揚げるので美味しいのですが、おまじないです。骨は、小さいものはそのままでも大丈夫です。揚げたら気になりません

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ぷぢこ
ぷぢこ @pujiko
2025/09/03 12:16に公開
毎日のお弁当、ビールを飲みながら作るおつまみなど、日々のレシピの備忘録に…!
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 かいわれ 大根おろし 酒 しょうが

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