多めのごま油をフライパンに熱ししらすを入れてカリカリになるくらいまで炒める。火を止める少し前にごまも入れて炒める。

きゅうりは塩で板ずりしてよく洗いまな板の上で叩いた後食べやすい大きさにする。

しょうがは千切りにする。