ネギは白髪にして冷水にさらしておく。
ワンタンは油できつね色に揚げる。
葉っぱはちぎって冷水にさらしておく。

■の調味料を混ぜあわせ、盛りつけたワンタンとネギの上から掛けて出来上がり。