◇下準備◇
にんにく１カケをすりおろし、もう１カケをスライスします。
ローズマリーは適当な大きさで３つ位にちぎる。

牛肉ブロックを包丁の背で良くたたいた後、味が馴染みやすい様にフォークでグサグサさします。

牛肉ブロックにすりおろしニンニクとローズマリーをすりこみ塩・胡椒をふる。

袋タイプのジップロックに３の牛肉・赤ワイン．ローリエを入れ、良くもんで１時間位ねかせます。

フライパンにオリーブオイルをひき、寝かせた牛肉を5分焼きます。

その後、アルミホイルに入れて30分くらい放置して余熱で火を通します。

※急いでいる時はアルミホイルに入れて3分グリルで焼きます。

焼けた牛肉を薄く切りクレソンの上に盛りつけ完成です。
写真はカイワレです。
ポン酢とわさびor粒マスタードで食べると◎。