お豆腐は軽く水切りして、１０等分くらいに。セロリ・アスパラは斜めにスライス。ソーセージは輪切り。玉葱は薄切りに。

オリーブオイルをフライパンに引いて、ニンニクをいれて、続いて玉葱を入れてしんなりするまで中火で炒めます。

玉葱がしんなりしたら、残りの材料も加えて、セロリがしんなりするくらいまで炒めます。コンソメも加えます

ホールトマトも加えて、少しへらでつぶしながら炒めます。

アスパラの白い断面にトマトの色がしみてきたら、火はだいたい通っています！

豆腐を加えます。形が無くならないようそっとまぜてあげましょう。

白ワインを加えて、一煮立ち。塩こしょうで味を調えたら完成です！