秋ナスと舞茸のポタージュ
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
旬の秋ナスをシンプルなポタージュでいただきます♪
このレシピの生い立ち
秋ナスでポタージュを作ってみたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは皮をむいて1cm角に切り、水につけておく。
舞茸は小房に分ける。
たまねぎは皮をむいて薄切りにする。 - 2
鍋にバターを入れて熱し、ナス・舞茸・たまねぎを入れて強火で炒める。
- 3
水・コンソメを加えて、ナス・たまねぎがやわらかくなるまで弱火で煮る。
- 4
火からおろし、ブレンダー等でなめらかになるまでつぶす。
- 5
牛乳を加えて再度火にかけ、塩・胡椒で味をととのえる。
- 6
器に入れてパセリをふる。
コツ・ポイント
牛乳を加えたら煮立たせないように手早く味をととのえます。
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