白菜、長ネギ、しいたけ、エリンギを食べやすい大きさに切り、生姜は皮をむきすりおろします。

水を火にかけ、少し温まったところで、かつおだしを入れ、味噌をとき鍋の出汁を作り、その中にすりおろした生姜を加えます。

１で用意した野菜とカキを土鍋に入れ２の出汁を入れ、じっくり煮込みます。煮込んでいる間に長いもをすりおろします。

お鍋が出来上がる直前にすりおろした長いもを一気にお鍋に入れ、しばらく待てば出来上がりです。

お鍋の〆に残った出汁にご飯と卵を入れ、少し煮ます。おじや風にして召し上がるのもおすすめです。