南瓜を２cm角に切り、皮をむきます。

フライパンにサラダ油とバターを入れます。

バターが溶けたら、かぼちゃをフライパンに入れて、油を絡めます。ここは強火で。

かぼちゃに油が回ったら、上から塩をふります。水を入れて蓋をします。弱火にします。

水気が無くなったら炊き上がりです。山椒をタップリふりかけます。