たらの切り身の両面にガーリックパウダーをふっておきます。グリーンアスパラは斜め切りにします。

フライパンにオリーブ油を熱し、【１】の両面を焼きます。

【２】の上にグリーンアスパラを乗せ、ワイン（またはお酒）、塩を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。

グリーンアスパラに火が通ったら、たらを軽くほぐすように混ぜて器に盛る。黒こしょうをかける。