ヤリイカの足は吸盤をこすり洗い、1本ずつ切り分ける。エンペラは浅く切れ込みを入れ、細切り。霜降りにして、水気を切る。

ミョウガは縦半分に切り、斜め切り。万能ネギは小口切り。柚子胡椒をめんつゆで溶き、材料と混ぜ合わせて盛り付け。