豚肉を細かく切り、☆と合わせておきます。(お酒と合わせることで豚肉が柔らかに仕上がります）

ボールに卵と高菜、♪を入れて、卵の白身を切るように混ぜ合わせておきます。

熱したフライパンに
1を入れ炒め、9割がた火が通ったら、2のボールの中に、ざっくり混ぜ合わせます。

別の鍋でみそラーメンをパッケージ通り作りはじめます。

4と同時進行で先ほど使ったフライパンをキッチンペーパーで拭き、きれいにしたら、強火でよく熱し大さじ1の油を入れます。

強火のまま、3のボールの中身をフライパンに一気に入れ、ざっとかき回します。(手早くしたほうが良いです）

卵が半熟のままでもOK。みそラーメンの中央に乗せたら出来上がり。