キッチンペーパーで鮭の水分を拭き取り、塩コショウ、小麦粉を順に鮭の両面にまぶす。

白菜をレンジでチンして蒸しておく。今回は８００ｗで３分加熱。

バターを熱したフライパンに皮面から鮭を入れ、カリッと焼き色がつくまで中火で焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で。

中までしっかり火が通ったら、最後は強火でカリッと焼き色をつける。

鮭のソテーと同時進行で、別のフライパンで■の材料を中火で熱する。沸騰直前にぶなしめじを入れ、沸騰したら弱火に。

ソースにとろけるチーズを入れ、ある程度溶けたところで火を止めて残りは余熱で溶かしていく。

白菜、ソテーした鮭を盛り付けたら、上からあつあつのチーズソースをかけてできあがり。