大根を厚さ5mm程度の半月切り、生姜をみじん切り、トマトを1/8ほどにくしがた切り、玉ねぎを小さめにくしがた切りにする。

豚バラを1cm程度の厚さに切り、油を敷かずにフライパンに入れて軽く焦げ目がつくまで焼く。出た油は拭き取ってもよいです。

半分にちぎった鷹の爪を入れ、豚バラが浸るくらいまで水を入れて煮立たせる。

煮立ったら上から大根、玉ねぎを入れ、塩を入れて蓋をし、7分ほど煮る。

トマトと生姜を入れ、ふたをして3分ほど煮る。

塩加減を確認し、味の調整が終わったら上下を混ぜて入れ替え、火を強めて水気を飛ばす。水分が飛んだら完成。