さつまいもは皮をむいて2cm程の厚さに切り、水に放してあくを抜きます。

水から出したさつまいもをお皿に移し、電子レンジで加熱して火を通します。

熱いうちにつぶし、減塩味噌、バター、砂糖、生クリーム、卵黄1個分、バニラエッセンスを混ぜて滑らかにします。

適当な分量ずつ分け、形を整えてアルミカップなどに入れます。

残していたもう1個の卵黄をつぶしてかき混ぜ、スイートポテトに塗ります。

オーブントースターで3～5分焼き色をつけて出来上がり！