（準備）
・さつまいもを皮付きのまま、1cm角に切って水にさらす。

水気を切って耐熱ボウルに入れ、ふたをして電子レンジ弱で5分加熱、そのまま冷ましておく。

白生地の材料をすべてフードプロセッサーに入れて、はじめオン、オフを繰り返す。

全体に水分がいきわたったら、3分間スイッチを押し続ける。
次に紫生地も同様に作る。

ラップをかけて約50分～一次発酵（オーブンのオートキー使用）。
取り出し、丸め直して、20分ベンチタイム。

白生地を型の幅×25cmくらいに伸ばす。
紫生地を白生地よりも短めに伸ばす。

白生地の上に半量のさつまいもを散らし、巻きはじめと巻き終わりの部分に白生地が見えるように紫生地をのせる。

油脂を塗った型に入れ、型の高さになるまで30～50分仕上発酵する（オーブンのオートキー使用）。

予熱なしのコールドスタート（オーブンのオートキー使用）で200℃35分焼く。