豆腐は食べやすい大きさに、ねぎは斜めに切る。

鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ったら卵を割り入れる。
（殻が入らないように一度お皿に割ってから入れて下さいね。）

卵が少し固まってきたら豆腐も入れて、砂糖、薄口しょうゆ、みりんを加える。

２、３分弱火～弱めの中火でことこと煮る。

卵の黄身が固まってきたらねぎを加えて少し火を強め、さっとねぎに火を通す。