これがアピオス。
１個が小さく、親指の第一関節くらいしかありません。

　アピオスの皮をむき、やわらかくなるまで茹でます。

　加える具を食べやすい大きさに切ります。
　きゅうりはスライス、ハムは短冊切り。

　アピオスがやわらかくなったら、マッシャーでつぶし、調味料と具を入れて混ぜます。

できあがり☆