さつまいもを蒸し熱いうちに皮をむきフォークでつぶす。砂糖，卵，牛乳，バニラエッセンスを入れアルミをひいた型に入れる。

アルミにはたっぷり油をひきます。
小麦粉とベーキングパウダーと砂糖を混ぜた中に卵と，バニラエッセンス牛乳を入れ混ぜる

ざるで2回漉したあと，1層目の上に流し入れる。

250度で17分。

アルミを型から取り出し中をポンとひっくり返して，余熱で裏面のスイーとポテト部分も焼く　15分