袋にマヨネーズと酒と砂糖をいれてシャカシャカする。
フライパンに、混ぜ合わせたたれの材料をいれておく。

トリムネ肉をスティック状に切って1の袋にいれてもみもみする。30分冷蔵庫で寝かせる。(この段階で冷凍保存もOK)

マヨネーズ小1と酒小1を溶き卵に混ぜておく。肉を袋から出したらキッチンペーパー数枚で水気を取る。

水気を取った肉に片栗粉をまぶして、溶き卵にくぐらせたら180℃の油で揚げる。

フライパンにたれの材料を入れておき、揚がった肉をすぐに投入。中火にかけてたれにとろみをつけながら肉にからめる。