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茄子のごま煮
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茄子のごま煮-レシピのメイン写真

茄子のごま煮

toppico
toppico @cook_40043174

ごまが煮汁を吸ってご飯がすすみますよ。
このレシピの生い立ち
茄子のおいしい季節。

ごまが煮汁を吸ってご飯がすすみますよ。
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toppico
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ごまが煮汁を吸ってご飯がすすみますよ。
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材料

  • 茄子 2本
  • サラダ油 大1/2
  • ☆だし汁 150cc
  • ☆砂糖 小1
  • ☆醤油、みりん 大1
  • すりごま(黒)
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作り方

  1. 1

    茄子は1cmで輪切り。水に浸す。
    しめじは石づきを取って小房に。

  2. 2

    フライパンを熱し、サラダ油で茄子、しめじを炒める。

  3. 3

    だし汁150cc、砂糖小1/2、醤油大1、みりん大1を混ぜ、フライパンに加え5~6分煮る。

  4. 4

    仕上げにすりごまを入れ、混ぜたら完成。

コツ・ポイント

いりごまのかわりに、白練りごま(大1くらい)でも。
茄子はクタクタに煮た方が味がしみておいしいです。

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toppico
toppico @cook_40043174
2011/11/14 06:39に公開
●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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