卵を１つよく溶きほぐす。片栗粉と水は混ぜ合わせておく。

溶きほぐした卵を２等分する。だいたいで、別ボールに入れ、そこに①の水溶き片栗粉を小さじ１入れ、卵とよく混ぜる。

フライパンをよく熱し、油をしき(分量外)、弱火にしてから②を全部入れ焼く。

周りが焼けてパリっとなってきたら、裏返してさっと焼き、皿にあげる。

同様に、残り３回焼く。