安心できる農家さんで栽培されていた生姜だったので、
洗って皮ごとスライスしました。

フライパンで中火に掛けると、すぐにシロップが出てきます。

途中で生姜湯用に、シロップを半分取り出しました。

とろ火で砂糖が再結晶すれば出来上がりです。

水分が残っていても冷えると結晶化します。
「干しイモ」みたいでしょ！
フライパンに残った砂糖は牛乳に溶かして飲みました。