ココナッツチキンカレー
☆環音☆ @cook_40093252
ココナッツの風味がふわっと広がり♡
その後のスパイシーさ♡
虜になる美味しいカレーです♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクと、人参が余っていたので、いつものカレーにプラスしてみました☆
ココナッツチキンカレー
ココナッツの風味がふわっと広がり♡
その後のスパイシーさ♡
虜になる美味しいカレーです♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクと、人参が余っていたので、いつものカレーにプラスしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
<鶏肉の準備>
一口大に切り、密封出来る容器へ入れ、☆印の材料を加え、スプーン等で混ぜ合わせ、半日ほど冷蔵庫に。 - 2
<野菜の準備>
玉葱は薄くスライスします。
人参は皮ごとすりおろします。 - 3
お鍋に★の材料を入れ、弱火～中火で香りが出るまで炒める。
そこに玉葱入れ、中火～強火で、しんなりするまで炒める。 - 4
③に人参を加え、水分を飛ばすように、中火～強火で炒めます。
水分が飛んだら、カレー粉を加え、香りが出るまで炒めます。 - 5
④に、トマト缶と、①の鶏肉をヨーグルトごと入れ、中火～強火で10分程煮込みます。
- 6
⑤へ、マンゴーとマーマレードを加え更に煮込みます。
※味をみて、カレー感が足りなければ、カレー粉を足してください。 - 7
⑥にココナッツミルクを加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです♪
コツ・ポイント
直ぐ食べても美味しいですが、少しねかせると更に美味しくなります♪
マンゴーやマーマレードは、はちみつでもOKかと思います☆
つくれぽ
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